上周我们接到一位来自法国里昂的甜品师皮埃尔的咨询，他想在北京寻找传统与创新交融的烘焙灵感。作为深耕北京旅游多年的从业者，我们立即为他定制了这条专业级甜品探店路线，现在分享给同样热爱烘焙的您。
北京的点心文化有着超过600年历史，从明清宫廷御点到融合中西的现代烘焙，这里既有传承五代的饽饽铺，也有斩获世界大奖的创意工坊。我们特别建议在春秋两季来访，这时北京气候宜人，步行探店最舒适，还能赶上中秋月饼季或春节年糕季的特别产品。
上午9:30 从王府井步行街出发，推荐乘坐地铁1号线至王府井站C口
下午14:00 乘地铁8号线到什刹海站
上午10:00 建议租用自行车骑行探访
全天包车行程（因分布较散，建议选择我们提供的专业包车服务）
通过我们与多家店铺建立的合作关系，可以为专业甜品师安排特别体验：
富华斋饽饽铺手工课：每周二、四下午开设的2小时宫廷点心制作课程，能学习到玫瑰饼的28道工序。我们可协助提前5个工作日预约，费用含材料费380元/人。
TRB后厨观摩：每周三上午10-12点对专业厨师开放的后厨参观，需要提供甜品师资质证明。我们可协助安排翻译陪同，深度了解创意甜品的研发过程。
老字号建议早上9-10点前往，能赶上第一炉新鲜点心。创意店铺适合下午1-3点，这个时段人流量相对较少，方便与主厨交流。
我们建议准备中英双语名片，很多本土师傅对国际交流非常欢迎。可以带上里昂特色小点心作为见面礼，这是建立专业联系的绝佳方式。
考虑到后厨空间限制，建议使用手机或微单记录，部分区域可能需要获得拍摄许可。我们可为重要会面安排专业翻译陪同。
设计师酒店推荐：建议入住东四胡同区的「古城老院」或「呆住幽兰」，这些设计型酒店本身就有优秀的甜品供应，且步行可达多家目标店铺。
专业包车服务：对于需要携带样品或设备的专业人士，我们提供带冷藏设备的专属车辆，确保采购的样品能完好保存。
除了常规路线，我们还为专业客户准备了特别推荐：
每次为像皮埃尔这样的专业甜品师规划路线，我们都深感北京饮食文化的深厚底蕴。这座城市在保留传统技艺的同时，正以惊人的速度吸收全球创意。无论您是来自里昂还是东京，这里总能有让您惊喜的发现。
本文由【北京珈程国际旅行社】原创整理，我们是一群热爱北京的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来北京的游客提供真实、有温度的旅行参考。
